Ingredienti
Queste patate sono ideali come spuntino o come antipasto grazie alla loro croccantissima superficie e alla morbidezza dell’interno. Questi snack hanno guadagnato popolarità grazie a Shakey’s Pizza e creano dipendenza. Questa pizzeria ha aperto a Singapore, al Lucky Plaza, nel marzo 2022, espandendo la sua presenza anche nelle Filippine e negli Stati Uniti. Quindi, questo mi ha suggerito in modo discreto che avrei dovuto assolutamente provarle. Ecco la mia interpretazione, che imita molto la loro. Ho anche preparato la mia versione della loro salsa, dato che non riesco a identificarne con precisione il sapore.
Patate al Mojo
Le patate sono un alimento.
(Ho usato patate rosse) Tra 500 e 600 grammi. Sciacquare bene, strofinare accuratamente e asciugare velocemente. Un uovo grande, sbucciato, tagliato a pezzi di circa 1,2 cm di spessore.
25 millilitri di latte
Mix di spezie ed erbe aromatiche
1/2 tazza di farina 00
1/2 tazza di amido di mais
1/2 cucchiaino di sale
Potresti chiarire se intendi 1/4 di cucchiaino di paprika?
3/4 di cucchiaino di aglio in polvere
1,75 cucchiai di cipolla in polvere
0,5 cucchiaini di timo
0,25 cucchiaini di pepe nero macinato
0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
Contenitori (per la miscelazione)
0,25 libbre di maionese
0,25 cucchiaini di aglio in polvere
Succo di limone concentrato al 50%
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