Il castagnaccio come lo faceva la nonna: la ricetta che non devi assolutamente perdere!

Preparazione

Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Tempo di cottura: circa 40–45 minuti

1. Metti l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per farla ammorbidire.

2. In una ciotola capiente, mescola la farina di castagne con l’acqua, poco alla volta, fino a ottenere un composto liscio, morbido e senza grumi. Puoi aiutarti con una frusta a mano o elettrica.

3. Aggiungi i pinoli, l’uvetta ben strizzata, un pizzico di sale e 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Mescola accuratamente.

4. Ungi una teglia con olio e versa il composto livellandolo bene. Dai qualche leggero colpetto alla teglia per distribuirlo in modo uniforme.

5. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.

Il castagnaccio è pronto quando sulla superficie si forma una crosticina scura e leggermente screpolata, segno di una cottura perfetta.