Ingredienti:
2 melanzane (tagliate a fette spesse 1–1,5 cm)
30 ml di olio d’oliva
Un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di aglio essiccato (oppure 1 spicchio d’aglio fresco tritato)
250 g di carne macinata (manzo o mista)
1 cipolla piccola, tritata
200 g di polpa di pomodoro
100 g di formaggio grattugiato (tipo mozzarella o scamorza)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Prezzemolo tritato q.b.
Pepe nero q.b.
Facoltativo: peperoncino, origano
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