Forma una palla e trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola e lascia lievitare per 2-3 ore o fino al raddoppio del volume.
2. Formare il pan brioche
Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su una spianatoia infarinata.
Dividilo in 3 pezzi uguali e forma dei filoni.
Intreccia i filoni per ottenere una classica treccia o, se preferisci, realizza delle palline per un effetto “pan brioche a palline”.
Trasferisci il pan brioche in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
Copri e lascia lievitare nuovamente per circa 40-60 minuti.
3. Cottura
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
Spennella la superficie del pan brioche con il tuorlo d’uovo mescolato con il latte.
Cuoci per circa 30-35 minuti fino a quando sarà dorato e gonfio.
Se la superficie si scurisce troppo velocemente, copri con un foglio di alluminio durante gli ultimi minuti di cottura.
4. Servire
Una volta cotto, lascia raffreddare il pan brioche su una gratella.
Spolvera con zucchero a velo per un tocco ancora più goloso
