🧈Ingredienti per circa 15 pancake
4 uova
5 cucchiai di zucchero di canna
1 bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio (facoltativa ma deliziosa)
30 g di burro fuso
400 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere (facoltativo, per una maggiore leggerezza)
Circa 650 ml di latte
👩🍳Preparazione
In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero di canna, lo zucchero vanigliato e l’acqua di fiori d’arancio.
Aggiungete il burro fuso e mescolate bene.
Aggiungete gradualmente la farina e il lievito, alternandoli con il latte, fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
Regolate la consistenza: la pastella deve essere fluida ma non troppo liquida.
Potete lasciarla riposare per 15-30 minuti se avete tempo, altrimenti cuocetela direttamente.
Scaldate una padella antiaderente con un po’ di burro, quindi versate un mestolo di pastella e cuocete ogni crêpe per 1-2 minuti per lato, fino a doratura.
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💡Consiglio dello chef
