⏱ Preparazione: 25 min | ⏳ Lievitazione: 2 ore | 🔥 Cottura: 30 min | 🍽 Porzioni: 8–10 | ⭐ Difficoltà: media
Una brioche morbida e profumatissima, perfetta per colazione o occasioni speciali. Il suo intreccio a fiore la rende elegante e irresistibile 😍
🧾 Ingredienti
500 g farina 00
250 ml latte tiepido 🥛
80 g zucchero
1 uovo + 1 tuorlo 🥚
80 g burro morbido
7 g lievito secco (o 20 g fresco)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino vaniglia (facoltativo)
Per spennellare
1 tuorlo + 2 cucchiai latte
semi di sesamo oppure zucchero
👨🍳 Preparazione
1️⃣ Attivare il lievito
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un pizzico di zucchero e lascia riposare 10 minuti.
2️⃣ Impasto
Mescola farina e zucchero. Aggiungi uova e latte con lievito. Inizia a impastare.
3️⃣ Burro
Incorpora il burro poco alla volta, poi aggiungi il sale.
4️⃣ Lavorazione
Impasta 10–12 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
5️⃣ Prima lievitazione
Copri e lascia lievitare 1–2 ore fino al raddoppio.
6️⃣ Formatura
Dividi l’impasto in 6–8 parti e forma dei filoncini.
7️⃣ Intreccio
Intreccia i filoncini e forma una corona o fiore.
8️⃣ Seconda lievitazione
Lascia riposare 30–40 minuti.
9️⃣ Finitura
Spennella con tuorlo e latte e aggiungi semi o zucchero.
🔟 Cottura
Cuoci a 180°C per 25–30 minuti fino a doratura.
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