Preparazione
Ecco come faccio io: Per prima cosa, lesso le uova per quattro o cinque minuti. Poi le sciacquo in acqua fredda, le sbuccio e le metto da parte.
Successivamente, scaldo il burro in un pentolino, incorporo la farina mescolando continuamente e la lascio dorare leggermente.
Ora verso il latte caldo e il brodo vegetale, poi lascio sobbollire per circa quattro minuti.
Condisco con aceto, zucchero, senape, sale e pepe. Infine, aggiungo la panna, ma senza portare nuovamente a ebollizione.
3. Taglio le uova a metà e le dispongo su piatti riscaldati. Verso la salsa sopra e cospargo con prezzemolo tritato prima di servire.
Buon appetito!
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