Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 350 °F (175 °C) e foderare una teglia da 8×8 pollici con carta da forno, lasciando un po’ di carta da forno per rimuoverla facilmente. In una grande ciotola, sbattere il formaggio cremoso ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere la panna acida, le uova e l’estratto di vaniglia e mescolare fino a completo assorbimento. In una ciotola separata, sbattere insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di formaggio cremoso, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Versare l’impasto della cheesecake nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente. Disporre le fette sottili di mela in un motivo decorativo sopra l’impasto, seguite dai mirtilli freschi. È possibile creare un motivo con la frutta per un aspetto più invitante. Cuocere in forno per 30-35 minuti, o fino a quando il centro non si sarà rassodato e uno stuzzicadenti inserito non uscirà pulito. Lasciare raffreddare le barrette nella teglia prima di sollevarle con la carta da forno. Una volta raffreddate, tagliare a quadrati. Spolverare con zucchero a velo a piacere e servire. Gustare le deliziose barrette di cheesecake alle mele e mirtilli!
