Per la crema: unire in una ciotola le uova, lo zucchero e il sale, mescolando bene con una frusta.
Aggiungere poi l’amido e il latte caldo.
Portare il composto sul fuoco e mescolare finché non si addensa.
Infine aggiungete la pasta di pistacchio.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare in frigorifero.
Per la base: mescolare il burro, lo zucchero a velo e il sale fino a formare un composto cremoso.
Ora aggiungi l’uovo e la farina.
Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 1 ora in frigorifero.
Poi stendetelo con il mattarello e posizionatelo nello stampo.
Bucherellare il fondo e farcire con la crema preparata in precedenza.
Ricoprire con un altro disco di pasta frolla.
Spennellare la superficie della torta con l’uovo sbattuto e decorare con i pinoli.
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 55 minuti.
Torta al pistacchio della nonna: la ricetta di un dolce cremoso e goloso
