Preparazione degli ingredienti: In un contenitore separare gli albumi dagli ingredienti. Se l'album non è chiuso, verrà aggiunta una pizza sporca. Pasta: In una ciotola mescolatela con lo zucchero e finite per ottenere un composto chiaroscuro e schiumoso. Aggiungere il burro fuso, il mascarpone (dove forma il bianco) e la crosta di vaniglia. Mescolare bene. Amalgamare gli ingredienti: Incorporare delicatamente gli albumi al composto prima di aggiungerli, amalgamandoli poco a poco per evitare impasti. Cottura: Versare l'impasto in una tortiera (preferibilmente di 24 cm di diametro) adagiata sulla teglia. Cuocere in forno a 160°C per circa 40-45 minuti, poi la torta non brunirà né girerà nella posizione finché non sarà leggermente cotta. Refrigerazione: Lasciate raffreddare la torta e la tortiera avrà una consistenza leggera e leggera. Istruzioni per servire e conservare:
Presentazione: Questa torta viene servita frequentemente. Puoi servire con panna montata, frutta fresca o spolverare con zucchero sulla bici. Leggera e delicata, si abbina perfettamente a tè o caffè.
Conservazione: Conservare la torta in frigorifero in un contenitore ermetico per mantenerla fresca. Se conservato per 2 o 3 giorni è preferibile consumare entro 24 o più giorni dalla cottura.
Varianti:
Cioccolato: Aggiungere 50 g di cacao in polvere o cacao da fondere nel composto di uova per creare una versione al cacao della torta nuvola.
Frutta: Aggiungi l'impasto della frutta ai pezzetti, come lamponi, mirtilli o fragole, per un sapore e un frutto colorato.
Il suo zucchero: È possibile sostituire lo zucchero con un dolcificante naturale (ad esempio stevia o eritritolo) per una versione ipocalorica.
Domande frequenti:
1. Puoi usare un altro tipo di macchina per il formaggio?
In tal caso potete utilizzare il formato fresco oppure quello spatolato, ma mantenetelo in sede se la torta non è troppo umida.
2. Come si sprofonda la torta dopo la cottura?
Questo è un procedimento naturale, adatto alla torta farinosa. Se sprofonda, sarà comunque deliziosa e umida all'interno. 3. Quale torta può essere congelata? La torta è freschissima e può essere congelata brevemente. Assicurati di avvolgerla nene in modo che non assorba gli odori del freezer. 4. Quanto è buona questa torta? La frutta fresca si abbina perfettamente, soprattutto mirtilli, lamponi o fragole. Servitelo poi con panna montata o mousse alla frutta. Questa ricetta della crostata nuda è un vero tesoro di sapori che crolla per la sua semplicità e consistenza unica!
