2 cucchiai di cacao amaro in polvere (più extra per la copertura)
1 cucchiaino di liquore al caffè o rum (opzionale)
1 cucchiaio di eritritolo o zucchero (facoltativo)
Preparazione
1. Prepara la base
Trita finemente i biscotti con un mixer oppure schiacciali dentro un sacchetto con un mattarello. Devono diventare quasi una farina, per dare ai tartufi una consistenza omogenea e compatta.
2. Crea la crema
In una ciotola unisci i biscotti tritati, il mascarpone e il caffè freddo. Aggiungi il dolcificante e, se ti piace, il liquore. Mescola con un cucchiaio fino a ottenere un impasto morbido ma compatto. Se risulta troppo asciutto, aggiungi ancora un goccio di caffè.
3. Forma i tartufi
Preleva piccole porzioni d’impasto (grandi come una noce) e forma delle palline. È un passaggio rilassante, quasi terapeutico — e il profumo che sprigionano già da qui ti farà venire voglia di assaggiarli subito.
4. Ricopri di cacao
Versa il cacao in un piattino e rotola delicatamente ogni tartufo fino a coprirlo completamente.
5. Riposo in frigo
Disponili su un vassoio e lasciali in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale: servirà a farli compattare bene e diventare ancora più cremosi al centro.
Consigli
I tuoi Tartufi al Tiramisù sono pronti per essere serviti! Puoi disporli in piccoli pirottini o impilarli su un piatto da portata spolverato di cacao. Perfetti dopo cena o come coccola pomeridiana con il caffè, sono un dolce elegante, semplice e davvero irresistibile.
Un morso e capirai perché li preparo così spesso: sono la prova che per godersi qualcosa di buono non serve complicarsi la vita. Solo pochi ingredienti, un po’ di amore e il profumo del caffè.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per i Tartufi al Tiramisù?
Gli ingredienti per circa 10 tartufini sono: 200 g di biscotti tipo savoiardi o biscotti secchi al caffè, 100 g di yogurt greco per una versione light (o mascarpone), 2 cucchiai di caffè espresso freddo, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, 1 cucchiaino di liquore al caffè o rum (opzionale), 1 cucchiaio di eritritolo o zucchero.
Qual è il tempo di preparazione per i Tartufi al Tiramisù?
Il tempo totale per la preparazione dei Tartufi al Tiramisù è di 40 minuti, inclusi 10 minuti di preparazione e 30 minuti di riposo in frigo.
Quali sono le calorie per tartufino?
La versione classica con mascarpone e cacao amaro ha circa 95-100 Kcal per tartufino, mentre la versione light con yogurt greco e biscotti integrali ha circa 70-75 Kcal per tartufino.
