Immaginate teneri asparagi immersi in una salsa ricca e cremosa, ricoperti di cheddar fuso e una croccante panatura dorata e burrosa, il tutto cotto in un piatto irresistibile che è in parti uguali contorno e protagonista.
Questa casseruola di asparagi al formaggio è il piatto forte per eccellenza delle serate infrasettimanali e contorno per le feste: pronta in meno di un’ora, preparata con ingredienti di base della dispensa e destinata a trasformare anche i palati più esigenti in amanti degli asparagi. È cremosa senza essere pesante, saporita senza essere invadente, e così facile che la rifarete senza sosta.
Portiamo il comfort in tavola, un boccone di formaggio alla volta.
Perché amerai questa casseruola
✅ Solo 8 ingredienti: semplice, conveniente e accessibile
✅ Pronta in 40 minuti, praticamente senza bisogno di mani
✅ Naturalmente senza frutta a guscio (controlla l’etichetta del brodo)
✅ Utilizza asparagi freschi o surgelati
✅ Perfetta per pranzi condivisi, feste o cene in famiglia
Ingredienti necessari
HomeSformato di asparagi al formaggio
Sformato di asparagi al formaggio
Per lo sformato:
700 g di asparagi freschi (o 570 g congelati, scongelati e scolati), privati delle estremità dure, tagliati a pezzi di 5 cm
2 cucchiai di burro non salato
2 cucchiai di farina 00
1 tazza e mezza di brodo di pollo o vegetale
½ tazza di panna o latte intero
1 tazza e mezza di formaggio cheddar grattugiato, diviso a metà
½ cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di cipolla in polvere
Sale e pepe nero, a piacere
Per il condimento:
½ tazza di pangrattato panko (o pangrattato normale)
1 cucchiaio di burro fuso
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (facoltativo)
🌱 Consiglio per gli asparagi: se usate quelli freschi, sbollentateli per 2 minuti in acqua bollente salata, poi immergeteli in acqua ghiacciata per preservarne il colore e la tenerezza.
Istruzioni passo passo
1. Preparare gli asparagi
Se usate asparagi freschi, sbollentateli come indicato sopra. Congelati? Scongelateli, quindi strizzateli per eliminare l’acqua in eccesso con un canovaccio pulito: l’umidità è nemica della cremosità!
2. Preparare la salsa al formaggio
In una casseruola capiente, fate sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungete la farina e cuocete per 1-2 minuti (questo sarà il vostro roux).
Aggiungete gradualmente il brodo e la panna, mescolando continuamente fino a quando non si addensa (circa 3-5 minuti).
Abbassate la fiamma. Incorporate 240 g di cheddar, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe fino a ottenere un composto liscio e sciolto.
3. Mescolate e infornate
Aggiungete gli asparagi mescolando fino a ricoprirli. Versate in una teglia da forno unta di 23×33 cm.
Cospargete con la mezza tazza di cheddar rimanente.
4. Aggiungere il crumble
In una piccola ciotola, mescolare il panko, 1 cucchiaio di burro fuso e il parmigiano. Cospargere uniformemente sulla casseruola.
Cuocere in forno a 190 °C per 20-25 minuti, finché non si formano le bolle e la superficie non è dorata.
Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
