Arrostire le verdure per 25-30 minuti, finché il cavolfiore non sarà dorato e i ceci croccanti.
Grigliare l’halloumi: tagliare il formaggio a fette e grigliarlo in una padella asciutta per circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
Preparazione del piatto: disporre il cavolfiore e i ceci arrostiti su un piatto, aggiungere le fette di halloumi e condire con la salsa rimanente.
Servire con condimenti: è possibile guarnire con erbe fresche, semi e servire con un cucchiaio di yogurt.
Consigli per servire e conservare:
il piatto è più buono se servito caldo, subito dopo la preparazione.
Tuttavia, è possibile conservarli in frigorifero fino a 2 giorni; prima di servirli, riscaldarli in forno o in padella.
È possibile preparare la salsa al curry e miele in anticipo e conservarla in un barattolo fino a una settimana.
Varianti:
Versione vegana: sostituisci l’halloumi con il tofu marinato nella salsa di soia e grigliato in padella.
Con le verdure: Arrostire carote, patate dolci o peperoni insieme al cavolfiore.
Piccante: aggiungere altro peperoncino alla salsa o condire il piatto finito con harissa.
Base di cereali: servire su couscous, quinoa o riso jasmine.
FAQ:
Posso usare il cavolfiore congelato?
Sì, ma prima deve essere scongelato e asciugato bene: cuocerà meglio.
Come rendere il piatto meno dolce?
Ridurre la quantità di miele a 1 cucchiaio o sostituirlo con sciroppo d’agave o d’acero.
Posso sostituire l’halloumi con un altro formaggio?
Potresti provare con un formaggio come il paneer o la feta grigliata, anche se il sapore sarà leggermente diverso.
Questo piatto è adatto per il pranzo al sacco?
Sì, una volta raffreddato, è un ottimo pranzo da portare al lavoro o a scuola.
