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In una ciotola, sbatti l’uovo insieme allo yogurt fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi lo zucchero (se lo desideri) e un pizzico di sale.
Setaccia la farina insieme al lievito e incorporali al composto, mescolando bene fino a ottenere una pastella senza grumi.
Scalda una padella anti-aderente, ungila leggermente con burro o olio. Versa l’impasto formando dei piccoli dischi, simili a pancake.
Cuoci a fuoco basso circa 2-3 minuti per lato, finché i dischi risulteranno gonfi e dorati.
Servi subito, magari con una spolverata di zucchero a velo, un filo di miele o della frutta fresca per rendere il tutto ancora più invitante.
Consigli e varianti
