1. In una ciotola, mescola farina e sale, poi unisci le uova e incorpora gradualmente il latte fino ad ottenere un impasto liscio. Lascia riposare 30 minuti.
2. Cuoci le crepes in una padella antiaderente, un mestolo alla volta, cuocendo ogni lato per pochi minuti finché sono dorate e morbide. Fai raffreddare su un piatto.
3. Prepara la farcitura unendo il cream cheese con il succo di limone e l’aneto finemente tritato. Aggiungi il salmone e i gamberetti tagliati a pezzetti piccoli e mescola delicatamente.
4. Spalma uno strato generoso di farcitura su una crepe, copri con un’altra crepe e ripeti fino ad avere una pila di crepes farcite, lasciando l’ultima vuota. Arrotola con attenzione per formare un rotolo compatto e avvolgilo nella pellicola trasparente.
5. Metti il rotolo in frigorifero per almeno un’ora per far amalgamare bene i sapori e far compattare il tutto.
6. Prima di servire, taglia le estremità per eliminare eventuali sbavature e affetta il rotolo in fette regolari. Decora con erbe fresche o una spruzzata di limone se desideri.
Il piacere di portare in tavola un piatto fatto con le tue mani, dal sapore fresco e raffinato, non ha paragoni. La compagnia e il gusto saranno un successo assicurato!
