Con 7 uova e pochi ingredienti preparo una torta giapponese morbidissima che ha conquistato tutti: la castella è il dolce più soffice che ci sia
La torta castella è un dolce giapponese famoso per la sua consistenza: leggera, alta e morbidissima, quasi come un soufflé. È una di quelle torte che sembrano difficili, ma con un paio di accorgimenti viene benissimo anche a casa. Il segreto? La cottura a bagnomaria, che la lascia umida e vellutata. E vi assicuro che il profumo di limone e vaniglia che invade la cucina è già metà del piacere.
Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 60 minuti
Totale: circa 1 ora e 20 minuti
Porzioni
8-10 fette (con stampo quadrato 20×20 cm)
Calorie
Circa 190-200 kcal a fetta
Ingredienti (per uno stampo quadrato 20×20 cm)
7 uova a temperatura ambiente
90 g di farina tipo 1
75 g di latte
90 g di maltitolo (oppure eritritolo o zucchero di cocco)
70 ml di olio di semi
½ bacca di vaniglia (semi interni)
Scorza di limone q.b.
Zucchero a velo per decorare
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