Ingredienti (per 4 porzioni)
300 grammi di zucchine
300 grammi di patate
150 grammi di mozzarella light
3 uova intere
70 grammi di parmigiano grattugiato
8 foglie di basilico fresco
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale e pepe quanto basta
Procedimento
• Lavare accuratamente le zucchine, quindi tagliarle a fette regolari di circa 1 centimetro di spessore.
• Sbucciare le patate, tagliarle a rondelle sottili, e immergerle in acqua fredda per almeno 10 minuti. Questo passaggio permette di rimuovere parte dell’amido e di rendere le patate più leggere e croccanti in cottura.
