Introduzione:
La cucina creativa è una soluzione eccellente per ridurre gli sprechi alimentari, trasformando gli avanzi in piatti deliziosi. Questa ricetta di costruzioni di formaggio con funghi cardoncelli ed erbe aromatiche è un esempio perfetto di come un po’ di inventiva possa dare vita a un antipasto gustoso e raffinato, ideale per sorprendere gli ospiti o per una cena alternativa.
Ingredienti:
200 g di formaggio a pasta morbida (tipo scamorza o provola)
150 g di funghi cardoncelli, puliti e tagliati a fettine
1 spicchio d’aglio, tritato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di rosmarino fresco, tritato
1 cucchiaino di timo fresco
1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
1 pizzico di sale e pepe
Pane raffermo, tagliato a cubetti
Burro, per tostare il pane
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