In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungi il kefir e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolando con una spatola. L’impasto deve risultare morbido e leggermente denso, non liquido.
Scalda una padella con abbondante olio di semi.
Con l’aiuto di un cucchiaio, preleva porzioni di impasto e adagiale nell’olio caldo.
Friggi le frittelle a fuoco medio finché diventano dorate su entrambi i lati.
Scolale su carta assorbente e servile calde.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servile subito con zucchero a velo, marmellata o miele per un tocco goloso.
Puoi conservarle in un contenitore ermetico fino a 2 giorni, ma per ritrovare la loro morbidezza è meglio scaldarle brevemente in forno o in padella.
Per una versione più leggera, cuocile in una padella antiaderente leggermente unta invece che friggerle.
Varianti:
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