Introduzione
Chi non ha mai assaggiato almeno una volta nella vita le frittelle calde e profumate del luna park? Morbide dentro, dorate fuori e spolverate di zucchero a velo, evocano subito ricordi di spensieratezza, luci colorate e risate tra le giostre. La buona notizia è che non serve aspettare la prossima fiera: con questa ricetta semplice puoi prepararle a casa e rivivere la stessa magia.
Ingredienti (per circa 15 frittelle)
250 g di farina 00
2 uova intere
200 ml di latte tiepido
40 g di zucchero semolato
30 g di burro fuso
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 pizzico di sale
Olio di semi di arachide per friggere
Zucchero a velo q.b. per decorare
Istruzioni
In una ciotola grande setaccia la farina insieme al lievito e aggiungi un pizzico di sale.
In un’altra ciotola sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Unisci il latte tiepido e il burro fuso alle uova sbattute, mescolando bene.
Versa poco alla volta gli ingredienti liquidi nella farina, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Copri la ciotola con un panno e lascia riposare per circa 20–30 minuti.
Scalda abbondante olio in una padella dai bordi alti: deve essere ben caldo (circa 170 °C).
Con un cucchiaio, preleva piccole porzioni di impasto e falle scivolare delicatamente nell’olio.
Friggi poche frittelle alla volta, girandole finché non saranno gonfie e dorate da entrambi i lati.
Scolale su carta assorbente e cospargile di zucchero a velo quando sono ancora calde.
Suggerimenti per servire e conservare
