Ingredienti:
- Per l'Impasto:
- 4 uova (separare i tuorli dagli albumi)
- 140 g di zucchero (diviso in due parti da 70 g ciascuna)
- 2 cucchiai di succo di limone (circa 30 ml)
- 3 cucchiai di acqua (circa 45 ml)
- 1/4 di tazza di olio (circa 60 ml)
- 190 g di farina (1 tazza + 1/2 tazza)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
- Per la Decorazione:
- Zucchero a velo (quantità a piacere)
Preparazione:
1. Preparazione dell'Impasto:
- Preriscalda il forno a 170°C.
- In una ciotola, mescola il succo di limone, l'acqua e l'olio. Aggiungi i tuorli e la prima parte di zucchero (70 g), battendo fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungi questi ingredienti secchi al composto di tuorli, mescolando delicatamente fino ad amalgamare.
2. Montare gli Albumi:
- In una ciotola pulita, monta gli albumi a neve ferma. Aggiungendo gradualmente la seconda parte di zucchero (70 g), continua a battere fino a formare una meringa lucida e ferma.
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