Preparare l’impasto:
mescolare la farina, lo zucchero a velo, il lievito e il sale. Sbriciolare il burro, quindi aggiungere l’uovo e la panna acida. Impastare e dividere l’impasto in due parti uguali. Avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.Per preparare il ripieno:
sbucciate e grattugiate le mele. Spremetele con le mani per eliminare il succo in eccesso. Mettetele in una casseruola, aggiungete lo zucchero e la cannella e fate sobbollire per 5-10 minuti, finché l’acqua in eccesso non sarà evaporata.
Per comporre la torta:
stendete un pezzo di pasta della dimensione della teglia, quindi adagiatelo nella teglia. Cospargetelo di pangrattato per assorbire l’umidità, quindi distribuite uniformemente il ripieno di mele.
Per chiudere la torta:
stendete l’altra pasta e adagiatela sopra il ripieno. Richiudete i bordi e bucherellate la superficie con una forchetta. Spennellate con l’uovo.
Cottura:
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata.
Buon appetito!
