Incorpora la farina e il lievito.
Setaccia tutto insieme e aggiungi piano piano, mescolando con calma. La pastella deve venire liscia ma non liquida: deve “cadere” a cucchiaiate.
Cuoci con calma.
Scalda una padella antiaderente e ungi leggermente con burro o olio di cocco.
Versa un cucchiaio di impasto per ogni pancake e lasciali cuocere a fuoco basso, circa 2–3 minuti per lato.
Quando vedi le prime bollicine in superficie, è il momento di girarli — e sì, a volte il primo viene bruttino, ma è normale 😄
Servi subito.
Io li mangio ancora caldi, con un filo di miele o una montagnetta di frutta fresca sopra.
A volte un po’ di crema di nocciole, se la giornata va storta.
Consigli e varianti
Se vuoi renderli più golosi, aggiungi gocce di cioccolato o pezzi di mela all’impasto.
Per una versione più “fit”, usa yogurt greco e niente zucchero.
Se non puoi mangiare glutine, la farina di riso funziona benissimo.
Sono pancake semplici, da fare al volo, ma hanno quella magia che ti fa sorridere mentre li giri in padella. Ogni volta mi prometto di farne meno, ma poi… spariscono sempre troppo in fretta
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
Quanti minuti impiega la preparazione dei pancake allo yogurt in padella?
Impiega circa 10 minuti.
Quali sono gli ingredienti principali per i pancake allo yogurt?
Gli ingredienti principali sono un uovo, tre cucchiai di yogurt, quattro cucchiai di farina tipo 1, e un cucchiaino di lievito per dolci.
Come si può variare la ricetta per renderla più golosa o più fit?
Per renderla più golosa si possono aggiungere gocce di cioccolato o pezzi di mela all’impasto. Per una versione più fit si può usare yogurt greco e non aggiungere zucchero.
