Ingredienti
250 g di ricotta fresca (ben scolata)
200 g di farina 00
3 uova
150 g di zucchero
80 g di burro fuso (o 70 ml di olio di semi)
2 pere mature
100 g di gocce o scaglie di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto base
In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la ricotta e la vaniglia, poi il burro fuso (o l’olio) e continua a mescolare fino a ottenere una crema liscia.
2️⃣ Incorpora gli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale, poi aggiungili al composto mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
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3️⃣ Aggiungi pere e cioccolato
Sbuccia le pere, tagliale a dadini e uniscile all’impasto insieme alle gocce di cioccolato.
Mescola delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
