Introduzione:
Se cerchi una ricetta veloce ma scenografica, che conquisti grandi e piccoli al primo assaggio, questa torta rustica con pasta sfoglia, zucchine, salmone e formaggio è la risposta perfetta. Con pochi ingredienti e un procedimento semplice, porterai a tavola un piatto che sa di casa ma ha il fascino di una preparazione da chef. Ideale come antipasto, piatto unico o anche da portare a un picnic, questa torta salata è un vero jolly in cucina!
🔵 Ingredienti:
Per una tortiera da 24-26 cm:
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda (meglio se già pronta all’uso)
2 zucchine medie
150 g di salmone affumicato (oppure fresco, già cotto e sminuzzato)
200 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
100 g di mozzarella o scamorza grattugiata
2 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
🟠 Istruzioni:
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Prepara il ripieno
In una ciotola capiente, unisci il formaggio spalmabile, le uova, il parmigiano e la mozzarella grattugiata. Mescola fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungi le zucchine raffreddate e il salmone tagliato a striscioline. Amalgama tutto delicatamente. Regola di sale e pepe se necessario.
Assembla la torta
Stendi la pasta sfoglia in una tortiera con la sua carta forno. Bucherella il fondo con una forchetta. Versa il ripieno e livella bene. Ripiega leggermente i bordi verso l’interno.
Cuoci
Inforna in forno statico già caldo a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché la superficie sarà dorata e il ripieno ben compatto. Lascia intiepidire prima di servire.
🟣 Suggerimenti per servire e conservare:
Servizio: Ottima sia calda che fredda. Può essere accompagnata da un’insalata verde o da una salsa allo yogurt.
Conservazione: Conserva la torta in frigorifero per massimo 3 giorni, ben coperta o in un contenitore ermetico. Può essere riscaldata in forno o microonde.
Freezer: Si può congelare già cotta, a fette, per un massimo di 1 mese. Riscalda direttamente in forno senza scongelare.
🟤 Varianti:
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