Preparazione della frutta:
Lava accuratamente le fragole, rimuovi il picciolo e tagliale a metà o in quarti se sono grandi. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili.
Base dell’impasto:
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt, il burro fuso (lasciato intiepidire) e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene.
Unione degli ingredienti secchi:
Setaccia la farina con il lievito e incorporala poco alla volta nel composto liquido, mescolando con una spatola o una frusta a mano, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiunta della frutta:
Unisci metà delle fragole e delle mele all’impasto, mescolando delicatamente per non schiacciarle.
Cottura:
Versa l’impasto in una tortiera da 22-24 cm di diametro rivestita con carta da forno o imburrata. Distribuisci sopra il resto delle fragole e delle mele, poi cospargi con le mandorle a lamelle.
Infornare:
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: dovrà uscire asciutto.
Finitura:
Lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servizio:
Questa torta è deliziosa tiepida, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata fresca.
Conservazione:
Conservala a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per 2 giorni. In alternativa, puoi tenerla in frigo per 3-4 giorni, ma riportala a temperatura ambiente prima di gustarla per apprezzarne al meglio il sapore e la consistenza.
Varianti:
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