La sua composizione proteica è completa ed equilibrata, poiché contiene tutti gli amminoacidi essenziali. Le proteine dell'uovo si trovano principalmente nell'albume, ma anche il tuorlo ne contiene.
Carne
La carne fornisce dal 15 al 22% di proteine. Contiene anche minerali come ferro, zinco e fosforo.
Una domanda frequente è se la carne rossa e quella bianca differiscano nel contenuto proteico. In realtà non vi è alcuna differenza significativa tra le due. Le uniche differenze possono riguardare la quantità e la qualità del grasso.
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