Procedimento
Prepara il ripieno: mescola la feta sbriciolata con il prezzemolo tritato. Se vuoi un ripieno più cremoso, aggiungi 1 uovo e un po’ di yogurt o latte.
Prepara la miscela di grassi: unisci il burro fuso con l’olio.
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
Stratifica la pasta fillo: in una teglia rettangolare unta con un po’ del mix burro/olio, posiziona un foglio di pasta fillo. Spennella con la miscela burro/olio, poi sovrapponi un altro foglio e continua fino a metà dei fogli.
Distribuisci il ripieno in modo uniforme.
Continua con gli altri fogli, sempre spennellando ciascuno con la miscela burro/olio.
Taglia a fette (quadrati, losanghe o rettangoli) prima della cottura, con un coltello affilato.
Se vuoi, spennella la superficie con un po’ di uovo sbattuto e decora con semi.
Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, finché dorato e croccante.
