Leggi di più: Una donna a 32 anni ha ricevuto una diagnosi di cancro al colon. Ecco i suoi primi sintomi. Fonte: Shutterstock
Secondo Wohlford, il modo migliore per proteggersi dal cancro è mangiare una varietà di frutta e verdura. Il modo più semplice è "mangiare l'arcobaleno", ovvero scegliere una vasta gamma di colori quando si fa la spesa al supermercato. "È importante ricordare che sono state scoperte e studiate oltre 4.000 sostanze fitochimiche", afferma. "Non esiste un singolo supercibo che contenga tutte queste sostanze. Ognuna ha funzioni e benefici diversi." [2] I seguenti alimenti sono considerati particolarmente efficaci nella lotta contro il cancro. Questo elenco non è esaustivo, ma includerli nella propria dieta è un buon punto di partenza per ridurre il rischio di cancro.
1. Verdure crocifere
Fonte: Shutterstock. Le verdure crocifere includono rucola, pak choi, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolo, cavolfiore, cavolo nero e rutabaga. Sono ricche di una vasta gamma di importanti nutrienti, tra cui carotenoidi (beta-carotene, luteina e zeaxantina), vitamine C, E e K, folati e minerali [4].
Queste verdure nutrienti sono anche un'ottima fonte di glucosinolati, indoli e isotiocianati. Questi composti contenenti zolfo conferiscono alle verdure crucifere il loro caratteristico aroma speziato. Sono stati associati a un minor rischio di cancro ai polmoni e al colon [5]. Studi hanno dimostrato che il consumo di verdure crucifere può ridurre il rischio di vari tipi di cancro, tra cui quello alla prostata, al colon, ai polmoni e al seno [4].
2. Curcuma
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Questa popolare spezia di colore arancione brillante proviene dalla radice della pianta di curcuma e appartiene alla famiglia dello zenzero. La curcuma contiene oltre cento composti diversi e il principio attivo responsabile della maggior parte delle sue proprietà benefiche è la curcumina [6]. Alcuni studi suggeriscono che la curcuma possa svolgere un ruolo nella prevenzione del cancro, probabilmente perché riduce l'infiammazione nell'organismo. L'infiammazione è alla base della maggior parte delle malattie croniche, incluso il cancro. Pertanto, ridurre l'infiammazione nell'organismo può contribuire alla prevenzione. Altri studi suggeriscono che l'aggiunta di curcumina alla chemioterapia possa aumentarne l'efficacia [7] e che possa proteggere le cellule sane dai danni causati dalla radioterapia [8].
3. Funghi
Cesto decorato con vari funghi crudi su un tavolo di legno
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