Alcuni studi su animali e in laboratorio suggeriscono che il consumo di wakame, un'alga commestibile, possa inibire la crescita delle cellule tumorali del seno, del colon e del rene [15, 16]. Poiché questi risultati non sono ancora stati confermati nell'uomo, sono necessarie ulteriori ricerche per chiarire l'esatto ruolo del wakame nella prevenzione del cancro. Il wakame è anche un'ottima fonte di iodio. Lo iodio è un oligoelemento essenziale. Studi hanno dimostrato che sia la carenza che l'eccesso di iodio possono influenzare il rischio di cancro alla tiroide [22]. Pertanto, è importante assumere una quantità sufficiente di iodio con la dieta. Il wakame contiene in media circa 42 µg [23] di iodio per porzione, pari a circa il 28% del fabbisogno giornaliero [24].
6. Alimenti ricchi di licopene
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Un numero crescente di ricerche suggerisce che il consumo di alimenti ricchi di licopene possa ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro, in particolare il cancro alla prostata [17]. Il licopene è un antiossidante appartenente alla famiglia dei carotenoidi e conferisce a pomodori, angurie e pompelmi i loro colori rosso e rosa. I carotenoidi sono generalmente associati a un minor rischio di cancro ai polmoni e al colon [18]. Pomodori*, guava, anguria, papaya, pompelmo e peperoni rossi cotti sono buone fonti di licopene.
Nota: il licopene si trova in concentrazioni ancora più elevate nei prodotti a base di pomodoro trasformati, come salse e concentrati, e non viene degradato durante la cottura.
7. Alimenti ricchi di beta-carotene
Alimenti ricchi di beta-carotene. Diversi tipi di frutta e verdura sono fonti naturali di beta-carotene. Si tratta di un pigmento organico rosso-arancio presente in abbondanza nelle piante.
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