1. Prepara la pasta frolla:
In una ciotola capiente, mescola la farina e lo zucchero a velo. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi l’uovo, il sale e la scorza di limone (se la usi). Impasta velocemente fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e fallo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Stendi la pasta frolla e farcisci:
Trascorso il tempo di riposo, riprendi la pasta frolla e dividila in due parti (circa 2/3 per la base e 1/3 per le decorazioni).
Stendi la parte più grande su un piano di lavoro leggermente infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.
Trasferisci delicatamente la pasta frolla in una tortiera (circa 22-24 cm di diametro) precedentemente imburrata e infarinata, o rivestita con carta forno. Fai aderire bene la pasta ai bordi e al fondo, eliminando l’eccesso.
Bucherella il fondo della crostata con una forchetta.
Spalma uniformemente la marmellata di mele sulla base della crostata.
3. Crea le decorazioni (opzionale):
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